A segunda unidade costuma dar errado pelo mesmo motivo: o padrão da primeira estava na cabeça do dono. Antes de assinar o novo aluguel, a casa atual precisa funcionar sem você por perto.
Processos que precisam existir no papel
- Ficha técnica de todos os pratos, com gramatura e foto.
- Checklist de abertura e fechamento por função.
- Regras de desconto, cancelamento e cortesia.
- Roteiro de atendimento e treinamento de novos funcionários.
Números separados por unidade
Cada casa precisa de faturamento, CMV, folha e despesas próprias. Misturar as contas esconde a unidade que dá prejuízo atrás da que dá lucro.
Gestão a distância
- 1Defina um gerente com autonomia e metas claras.
- 2Acompanhe o caixa e os cancelamentos pelo celular.
- 3Faça uma visita sem aviso por semana no começo.
- 4Reúna os gerentes uma vez por mês com os números de cada casa.
Crescer é ótimo quando a primeira casa já é uma máquina previsível. Se ainda é você quem resolve tudo, invista seis meses em processo antes da obra.
No Tempero PDV, isso fica em
Rede e marca própria
Várias unidades num painel e o sistema com a cara da sua marca.
A partir do Enterprise
Equipe, cargos e folha
Cada pessoa vê só o que o cargo permite, no próprio aparelho.
A partir do Inicial
Comandas e conta
Lançamento rápido, conta dividida do jeito que a mesa pedir.
A partir do Inicial
Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
